在工業(yè)冷水機制冷系統(tǒng)中，蒸發(fā)器的作用是依靠節(jié)流后的低溫低壓制冷劑液體在蒸發(fā)器管路內(nèi)的沸騰(習(xí)慣上稱為蒸發(fā))，吸收被冷卻介質(zhì)的熱量，達到制冷降溫的目的。

 

    在各個行業(yè)常用的工業(yè)冷水機里，被蒸發(fā)器冷卻的介質(zhì)通常是水或空氣，因此，按照被冷卻介質(zhì)的不同，蒸發(fā)器分為兩種：1、冷卻液體的蒸發(fā)器；2、冷卻空氣的蒸發(fā)器。

 

    一、冷卻液體的蒸發(fā)器

    冷卻液體的蒸發(fā)器有殼管式蒸發(fā)器、沉浸式蒸發(fā)器等。殼管式蒸發(fā)器均為臥式，臥殼式蒸發(fā)器的結(jié)構(gòu)形式與臥式殼管式冷凝器基本相似，根據(jù)制冷劑在殼體內(nèi)或換熱管內(nèi)的流動，分為滿液式殼管蒸發(fā)器和干式殼管蒸發(fā)器。沉浸式蒸發(fā)器又稱為水箱式蒸發(fā)器，蒸發(fā)器的管組沉浸在盛滿水或鹽水的箱體(或池、槽)內(nèi)，根據(jù)工業(yè)冷水機組水箱中管組的形式不同，沉浸式蒸發(fā)器又分為直立管式蒸發(fā)器、螺旋管式蒸發(fā)器及蛇管式蒸發(fā)器等。

 

    二、冷卻空氣的蒸發(fā)器

    冷卻空氣的蒸發(fā)器主要用于冷藏庫、冰柜、空調(diào)中，比較常用的有冷卻排管和冷風(fēng)機。制冷劑在管內(nèi)直接蒸發(fā)來自冷卻管外的空氣。按照管外空氣流動的原因可分為自然對流式和強制對流式兩種。